生姜はすりおろす。大葉は千切りに。みょうがは小口切りにする。

ボウルにめんつゆ・水・おろし生姜を合わせて混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンの外側を下にして入れ、ふたをして中火で焼く。

程よい焼き色が付いたら裏返し、再びふたをして弱めの中火でピーマンがしんなり柔らかくなるまで焼く。

焼き上がったピーマンを3.に浸し、しばらく置いて味を馴染ませれば完成。冷蔵庫で冷やすのも美味しい。

大葉、みょうがをたっぷり盛ってどうぞ。薬味無しでも美味しいです。