ナスは、しましまに皮を剥き、縦半分にし、1cm幅程度の半月切りにします。フライパンに入れておきます。

ピーマンは縦半分に切り、ヘタ、種を取って、1cm幅くらいに切ります。フライパンに入れておきます。

玉ねぎを縦半分に切り、繊維に沿って細め1cm幅くらいに切り、フライパンに入れておきます。写真のはちょっと幅大きいです笑

そぎ切りにします。めっちゃそいでるってくらい、斜めに包丁を入れて下さい。上部と下部で分け、下部を、大きめ1口大にきります

塩コショウ少々、醤油小さじ1、酒大さじ1をかけて、よく揉みこみ、放置します。ボウルやトレーの中でやってもいいです。

野菜の入ったフライパンに油ひと回しを入れ、強めの中火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、ボウルなどに入れておきます。

フライパンに油を少し入れキッチンペーパーなどで焦げなどを拭き取ります。

ビニール袋に片栗粉大さじ3を入れ、鶏胸肉を入れ、上から片栗粉大さじ3を入れ、袋に空気を入れてよく振り、片栗粉をまぶします

フライパンに油多めひと回し入れ、片栗粉をまぶした鶏むね肉を並べ、蓋をして、弱火で4分焼きます。

4分経ったらひっくり返し、蓋をして、3分焼きます。

3分経ったら、野菜を入れ、甘酢ダレを回しかけ、強めの中火でタレを絡めて煮詰めていきます。

水分が、ほとんど飛んだら出来上がりです！。