胴の中の食べれない部分は小さいトングなどを使って引っ張り出して捨てる。透明な骨も取り除く。胴を3〜4等分の輪切りにする。

ムギイカは沸騰したお湯に分量外の塩ひとつまみ入れてサッと色が変わるくらいに茹でる。茹ですぎると硬くなるのでサッと。

ブロッコリーは小房に分けて茹で、パプリカは8等分に切ってサッと茹でておく。ミニトマトは4等分に切る。レモンも適当に切る

マリネ液(かんたん酢、塩、胡椒、オリーブオイル、レモン汁)を混ぜておく。

全部混ぜて器に盛り付けたら完成。