玉ねぎを2〜3cmざく切り、大葉は洗い水気を拭き軸を落とす。

玉ねぎはブレンダーが回りやすいサイズ、大葉は香りと色を保つため。

みりんを耐熱容器に入れ、ラップなしで600W20秒加熱しアルコール飛ばす。

みりんのアルコール分を飛ばし、ドレッシングの風味を損なわない。

ブレンダー容器に玉ねぎ、醤油、お酢、加熱みりん、砂糖、油を全て入れる。

全材料を同時に入れることで玉ねぎの辛味を油で包みマイルドに。

玉ねぎの形がなくなり白っぽいクリーム状になるまで10〜20秒撹拌。

強い撹拌で油と水分が微細に混ざり、滑らかに乳化する。

大葉をそのまま（または半分にちぎり）加え、断続的に3〜5秒撹拌。

大葉を最後に短時間だけ撹拌し、鮮やかな緑色と香りを残す。

清潔なボトルに移し、冷蔵庫で3〜4日保存可能。

乳化したドレッシングは冷蔵保存で風味と安全性を保つ。