お肉しっとり♪海南チキンライス

Name: お肉しっとり♪海南チキンライス
Yield: 2人分（ピコ・ココット ラウンド20cm使用）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 1.5合; 水 270ml; 鶏もも肉 280〜300g; A.液体塩麹（塩麹でも可） 大さじ1; A.生姜麹 小さじ2（すりおろし生姜の場合:小さじ1）; B.鶏がらスープの素 小さじ1と1/2; B.酒 大さじ1; B.ごま油 小さじ2; レタス 2枚; ミニトマト 3〜4個; 胡瓜 1/3本; 三つ葉（またはパクチー） 適量; C.醤油 大さじ1; C.ごま油 小さじ2; C.生姜麹 小さじ1（すりおろし生姜の場合:小さじ1/2）; C.砂糖 小さじ1/2; C.レモン汁（または酢） 小さじ1

桜井さちえ @sachi_810

愛知県

#パパッと作れる夏の昼ごはん」
炊いてる間に野菜とたれをパパッと作っておくだけで、簡単でボリュームある一皿に❣️
ストウブ鍋で炊く海南チキンライスです♪【炊飯器でもok】鶏のうま味をたっぷり吸ったご飯としっとりやわらかい鶏肉が相性抜群♪
生姜麹を使ったさっぱりレモンだれをかけていただきます💫
今回はパクチーの代わりに三つ葉を使用ました🌿

お肉しっとり♪海南チキンライス

桜井さちえ @sachi_810

愛知県

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材料

2人分（ピコ・ココットラウンド20cm使用）

米 1.5合
水 270ml
鶏もも肉 280〜300g
A.液体塩麹（塩麹でも可）大さじ1
A.生姜麹小さじ2（すりおろし生姜の場合:小さじ1）
B.鶏がらスープの素小さじ1と1/2
B.酒大さじ1
B.ごま油小さじ2
レタス 2枚
ミニトマト 3〜4個
胡瓜 1/3本
三つ葉（またはパクチー）適量
たれ
C.醤油大さじ1
C.ごま油小さじ2
C.生姜麹小さじ1（すりおろし生姜の場合:小さじ1/2）
C.砂糖小さじ1/2
C.レモン汁（または酢）小さじ1

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作り方

1

・鶏もも肉に【A】をもみ込み、30分置く
・米を研ぎ、水を加えて30分浸水させる
2
浸水させておいたお米に【B】を加えて軽く混ぜ、つぶしたにんにくと鶏もも肉を上におく。
3

【炊飯器で炊く場合】
調味料を入れてから1.5合分の水を加え、にんにくと鶏肉をて入れて炊飯して下さい。
4

鍋に蓋をして火にかけ、沸騰したら極弱火で12〜13分炊き火を止めて15分蒸らす。（かき混ぜ不要、蓋もしたままでok）
5

【C】を混ぜ合わせてたれをつくる。
6

ご飯が炊けたら鶏肉を取り出し、全体を混ぜる。
鶏肉は食べやすい大きさに切る。

コツ・ポイント

・鶏もも肉は液体塩麹に漬けることで、しっとりやわらかく仕上がります。

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桜井さちえ @sachi_810

2026/07/15 10:02に公開

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🌼料理家麹と旬の野菜で、からだにやさしい毎日ごはん。季節の野菜を使った料理をはじめ麹調味料を取り入れた体に馴染む腸活レシピ、おいしくなるポイント等もお伝えしながら家庭でも手軽に作れるレシピをご紹介します🌼麹レシピ／旬の野菜レシピ／ゆる無添加／食品ロス削減レシピつくれぽもお待ちしてます☺️♡🌼HP：https://www.lientable.com/🌼Instagram user name:　food_sachie.sakurai

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