豚ひき肉とナスとニラの中華炒め

tama-ma @cook_40089021
豚ひき肉とナスとニラの中華炒め
作り方
- 1
ナスはヘタをとりピーラーで縞々に皮を剥き縦半分に切ってから斜めに切る。ニラは3cmに切り、にんにく生姜はみじん切りにする
- 2
フライパンを加熱し、ごま油小さじ1とにんにく生姜を火にかける。弱火で少し熱したら、豚肉を入れて中火で炒める。
- 3
豚肉から出る肉臭さがなくなり、豚の油のいいにおいに変わる。そこで酒を振り入れ、肉をひと混ぜする。次にナスを追加して炒める
- 4
ナスに油が回ったら、ウェイパーを加えて炒める。全体に火が通ったらオイスターソース、醤油、砂糖を加えて炒め味をなじませる。
- 5
最後にニラを入れ1〜2分炒め、ニラに火が通ったら火を弱めるか一度消し、水溶き片栗粉を加える。再加熱してとろみをつけて完成
- 6
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- 7
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コツ・ポイント
ひき肉じゃなくても美味しいです。
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