サバは熱湯に酒を加えてさっと茹で、臭みとアクを取る。

しょうがは薄切りにする。

鍋に水、みりん、味噌、しょうが、味の素を入れて火にかける。

サバを加え、中火で10分ほど煮る。途中汁を鯖にかけながら焦げないように！

煮汁が少しとろっとしたら火を止めて完成。