木綿豆腐の水気を取って下茹でして切ったオクラと塩を加えて混ぜ合わせる。

丸く形成して片栗粉をまぶして揚げる。

鰹出汁を温めてもどしたキクラゲを加えて片栗粉でとろみをつけ、揚げた豆腐団子にかける。