圧力鍋でスープカレー

Name: 圧力鍋でスープカレー
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: クミン、クローブ、カルダモンなど 3粒ずつくらい; 米油 大さじ1; 玉ねぎみじん切り 大1; ニンニク、生姜チューブ 各5㎝; コリアンダーp 大さじ1; クミンp 大さじ2/3; ターメリックp 大さじ1/3; チリ＆パプリカ お好み配合で小さじ1; シナモン お好みで; タイムやバジルやオレガノ お好みで; トマトジュース 100ml; 水 600ml; 塩 大さじ1/2; 白だし 大さじ2; コンソメ 大さじ1; 手羽元やもも肉 お好きなだけ; にんじん 大1本; じゃがいも 2個; しめじなど お好み; 油で焼いたナス お好み; 油で焼いたパプリカ お好み; ズッキーニやおくらなど お好み; ゆで卵 お好み; バスマティライス★ 150g; 水★ 300g; クミンシード★ ひとつまみ; ブラックペッパー★ お好み; バター 10g

zubonyan @cook_40297106

スープカレーは具材なんでも美味しいはず
複雑で爽やかな味にするためスパイスは「カレー系」「イタリアン系」を色々入れておくのが◎

圧力鍋でスープカレー

zubonyan @cook_40297106

スープカレーは具材なんでも美味しいはず
複雑で爽やかな味にするためスパイスは「カレー系」「イタリアン系」を色々入れておくのが◎

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材料

2〜3人分

①テンパリング用
クミン、クローブ、カルダモンなど 3粒ずつくらい
米油大さじ1
玉ねぎみじん切り大1
②スパイス追加
ニンニク、生姜チューブ各5㎝
コリアンダーp 大さじ1
クミンp 大さじ2/3
ターメリックp 大さじ1/3
チリ＆パプリカお好み配合で小さじ1
シナモンお好みで
タイムやバジルやオレガノお好みで
③水分追加
トマトジュース 100ml
水 600ml
塩大さじ1/2
白だし大さじ2
コンソメ大さじ1
④圧力をかけるもの
手羽元やもも肉お好きなだけ
にんじん大1本
じゃがいも 2個
しめじなどお好み
⑤トッピング(お好みで)
油で焼いたナスお好み
油で焼いたパプリカお好み
ズッキーニやおくらなどお好み
ゆで卵お好み
クミンライス
バスマティライス★ 150g
水★ 300g
クミンシード★ ひとつまみ
ブラックペッパー★ お好み
バター 10g

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作り方

1

圧力鍋使用。油にホールスパイスを入れ、香りが出たら玉ねぎのみじん切りを入れて色が変わるまで弱火で炒める
2

ニンニク生姜とパウダースパイスを加えて軽く炒める
3

スープの元になる水分を追加したら
4

お肉と野菜を入れて3分圧力をかける。ジャガイモは溶けやすいのでにんじんよりも大きめに切るか1個ごと。
5

圧力が抜けたらスープを味見して、調整する。トッピングをのせて完成。
6

耐熱ボールに★を入れ20分浸水→バターのせてラップかけて(少し開けて)レンジ600w6分→150w8分→蒸らし5分

コツ・ポイント

・香りが大事なので、めんどくさいけどスパイスは油で炒めること。
・具材が浸るように水分入れてから圧力をかけること。

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つくれぽ

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zubonyan @cook_40297106

2026/07/19 14:36に公開

料理は嫌いだけど、美味しいものが食べたい。『できるだけ楽に、シンプルで、美味しい』がテーマの自分用memoです。　常備調味料は、コンソメ、中華だし(鶏ガラ)、ほんだし、白だし/ぬちまーす(海の塩)、黒糖、粗びき黒こしょう/エクストラバージンオリーブオイル、ごま油/酒、米酢、生醤油(キッコーマンの紫)、本味醂。愛用の調理器具はフィスラーの圧力鍋とノンフライヤー。米は玄米派です。

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