無塩バターを1cm幅に切り耐熱ボウルなどに並べて柔らかくなるまでレンジでチン。完全に溶かさないで触ってやわらかいぐらい。

薄力粉、アーモンドプードルをふるいにかける。粉糖、塩もまぜておく。バニラビーンズペーストも入れる。

薄力粉、粉糖、アーモンドプードル、塩混ぜたものにバターを入れて、ゴムベラで、切るように混ぜる。

塊になってきたら、下から上にすりつぶすようにひとまとめにしていく。

型抜きする場合は、ラップに伸ばし、厚さは４ミリ5ミリくらい。冷蔵庫で1時間から一晩寝かせる。

型抜きしない場合は形を整えて、冷凍庫で5分から10分。その後は8へ。切って天板に並べて焼いて下さい。

好きな型で型抜き。打ち粉は薄力粉か強力粉。なるべく少量で。

オーブンから取り出し鉄板からはずしてクッキングシートごと網にのせる。柔らかいので気を付けて。

１０分くらいすると固くなってきます。よく冷めてからジップロックなどに入れてください。完成。