【下準備】茄子を4等分の薄さに切ります。(縦に切る)茄子の両面に浅く切り込みを入れます。10分水につけてアク抜きします。

アク抜き後は、水気をペーパーで拭き取ります。

【浸す汁】ボウルに浸す汁の材料を全ていれて、よく混ぜます。

【焼く】フライパンに多めの油をしいて、温めます。(揚げるわけではないので、少し多め程度で大丈夫です。)

フライパンに、茄子を並べて両面しっかり焼きます。焼き目がつき柔らかくなるまで。中火です。

【浸ける】焼き上がった茄子をボウルに入れて、汁に浸します。3分間以上浸します。(長めでも大丈夫です。)

浸し終わったら、茄子を汁から出して、皿によそいます。完成です！