うどんを袋の表示通りに茹でて、湯切りしておく。

フライパンにごま油、ニンニク、生姜、豆板醤を入れ弱火で香りを出す。

ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。

醤油、みりん、酒、オイスターソースを加え、全体をなじませる。

茹でたうどんとニラを加え、ニラがしんなりするまで炒め合わせる。

器に盛り、生卵を中央にのせて完成。