＜タルタルソース＞玉ねぎのみじん切りを水に10分ほどさらして辛みを抜き、ぎゅっと絞って水を切る。

ゆでたまごを粗く刻み、ボウルで全ての材料をざっくり合わせ、塩・こしょうで味を調える。

＜チキン南蛮＞鶏もも肉の余分な脂と筋を取って１枚を８等分に切り、塩・こしょうを振る。

★を混ぜた液に肉をつけ、片栗粉をまんべんなくつける。

170℃の油で片面２～３分揚げ、最後に180℃に揚げて色をつける。

＜南蛮酢＞全ての調味料を鍋に入れ、沸騰させて酢を飛ばす。

＜仕上げ＞南蛮酢に肉をくぐらせ、タルタルソースをたっぷりと乗せる。