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[食品ロス]かつお節とエコ野菜のふりかけ
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[食品ロス]かつお節とエコ野菜のふりかけ-レシピのメイン写真

[食品ロス]かつお節とエコ野菜のふりかけ

沼津市
沼津市 @cook_40141033

だしをとった後のかつお節の再利用レシピです。素材の味を生かしたシンプルなレシピでご飯との相性もぴったりです。
このレシピの生い立ち
「第1回食べ切り・使い切りレシピコンテスト」入賞作品

だしをとった後のかつお節の再利用レシピです。素材の味を生かしたシンプルなレシピでご飯との相性もぴったりです。
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[食品ロス]かつお節とエコ野菜のふりかけ

沼津市
沼津市 @cook_40141033

だしをとった後のかつお節の再利用レシピです。素材の味を生かしたシンプルなレシピでご飯との相性もぴったりです。
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「第1回食べ切り・使い切りレシピコンテスト」入賞作品

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材料

ごはん3杯分
  • だしをとった後のかつお節 だしを取る前の分量30g
  • 大根葉(大根に少しだけついてる葉の部分) 50g
  • にんじんの皮 1本分
  • ちりめんじゃこ ふたつまみ
  • ごま油 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • いりごま 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    大根葉と人参の皮をみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき、①とちりめんじゃこ、だしをとった後のかつお節を入れて炒める。

  3. 3

    水分がなくなり、カラッとしたら醤油・いりごまを入れて完成。

コツ・ポイント

だしに使ったかつお節をふりかけにするのは小学校の調理実習で教わったのを参考にしました。かつお節の風味と人参の皮の素材の味、じゃこの塩気が調和してとても美味しいです!

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沼津市
沼津市 @cook_40141033
2026/09/29 02:06に公開
🎊2026年10月 リニューアルしました!【️レシピの探し方】検索ボックスに「食品ロス」「高校生考案」「簡単野菜」などのキーワードを入力すると、テーマ別にレシピを検索できます。食品ロス削減につながるレシピや過去のコンテスト受賞レシピ、沼津市の管理栄養士がおすすめするレシピを掲載しています。毎日の食事づくりや健康づくりに、ぜひご活用ください!
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かつお節 ふりかけ

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