鶏胸肉を5mmくらいの薄切りにする。

ジップロックやビニール袋に鶏胸肉、塩、酒を入れ揉み込み置いておく。

タレを全て混ぜ合わせる。

鍋に水を入れ火にかける。

鶏胸肉に両面片栗粉をまぶす。

湯が沸騰する手前でごく弱火にし、鶏胸肉を入れる。

沸騰する手前くらいで4分茹でる。片栗粉が落ちるので、鶏胸肉は鍋に入れたら触らない！

茹でている間にきゅうりを切っておく。

鶏胸肉を取り出し、水気を拭き取ったら盛り付ける。

混ぜ合わせておいたタレをかけ、白ごまをふりかけて完成！