□茄子を一口大に切り分ける。
●フライパンに油を入れ、熱する。
●茄子を入れ、数分炒める。

●酒を入れ、フタをし、数分蒸し焼く。
●からし味噌、みりんを加え、混ぜる。

●器に盛り、できあがり。