餅米を洗いザルにあげておく。

生姜は皮付きのままスライス、にんにくは包丁の背で潰しておく。

トッピング用の長ネギは5cm位に切り、縦に切込みを入れて芯を取る。開いた白い部分を繊維に沿って千切りにし水にさらす。

トッピングに長ネギの白い部分を白髪ネギにして散らす。

塩麹は好みでお召し上がりください。