フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れて素早くかき混ぜながら炒める。そぼろ状になったら、炒り卵は一旦取り出しておく。

同じフライパンに合挽き肉・砂糖・酒・醤油・みりんをすべて入れ炒める。