ズッキーニは半月切り、玉ねぎは薄切り、人参は細切り、エリンギも保存切りにします。

卵にマヨネーズを加えて、よく溶き混ぜておきます。鶏がらスープの素と醤油と砂糖を合わせておきます。

フライパンにバターとニンニクを入れ、中火で野菜を炒めます。

ツナを加え、最後に卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら火を止めます。