パンナコッタ★ブルーベリーソースのせ
やっちゃん☆6757 @cook_40353254
隠し味のクレーム・ド・カシスが上品な奥行きをプラス。
「おうちカフェ」の時間をワンランク格上げしてくれる、まるでケーキ屋さんのような本格派パンナコッタです。
パンナコッタ★ブルーベリーソースのせ
隠し味のクレーム・ド・カシスが上品な奥行きをプラス。
「おうちカフェ」の時間をワンランク格上げしてくれる、まるでケーキ屋さんのような本格派パンナコッタです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンは冷水でふやかしておく。材料を全て計量しておく。
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- 2
牛乳と生クリームは鍋に入れ、沸騰させ火を止める。
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- 3
②にグラニュー糖とトレハロースを加えとかす。ふやかした①も加え溶かす。
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- 4
1度こす。
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- 5
氷水につけ、混ぜながら冷やす。粗熱がとれてからリキュールを加える。
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- 6
10〜13度位まで冷やしてから、カップに入れ、3時間以上冷蔵庫で冷やす。
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- 7
ブルーベリーソースを作る。（レシピID: 26412963）
- 8
（A）の材料を鍋に入れ、1度沸騰させブレンダーにかける。
-
- 9
（B）のペクチンと砂糖はよく混ぜておく。①に②のペクチンと砂糖を加えて沸騰させる。
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- 10
③に（C）のブルーベリーを入れ、再度沸騰させる。粗熱がとれてからリキュール（クレームド・カシス）を加える。
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- 11
ブルベリーソースを（レシピID: 26412963）をのせる
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コツ・ポイント
このレシピでは甘さの質や食感を整えるため砂糖の一部にトレハロースを使用していますが、なけれは同量の砂糖で代用可能です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26413141
