簡単なのにお店の味♪エビカレー
桜井さちえ @sachi_810
ルウも小麦粉も使わずカレー粉で仕上げる、塩麹と生姜麹旨みを生かしたココナッツ香るエビカレーです🦐
ナンプラーを隠し味に加えることでコク深く仕上がります。エビは後から炒めて、一旦取り出す工程をはぶきシンプルにしました🦐
手軽な材料で作れるのに、お店のような味わいを楽しめる一皿です🌿
簡単なのにお店の味♪エビカレー
ルウも小麦粉も使わずカレー粉で仕上げる、塩麹と生姜麹旨みを生かしたココナッツ香るエビカレーです🦐
ナンプラーを隠し味に加えることでコク深く仕上がります。エビは後から炒めて、一旦取り出す工程をはぶきシンプルにしました🦐
手軽な材料で作れるのに、お店のような味わいを楽しめる一皿です🌿
アプリでひらく作り方
- 1
むきエビに塩麹を和えて下味を付ける。にんにくはみじん切り、玉葱は薄切り、トマトはざく切りにする。
- 2
鍋（またはフライパン）にサラダ油をひき、玉葱をきつね色になるまで炒める。
-
- 3
にんにくと生姜麹を加え、中火弱で香りが出るまで炒めたらトマトを加える。
-
- 4
トマトがやわらかくなったらカレー粉を加えてさらに炒める。
-
- 5
水、ココナッツミルク、むきエビを加えて2〜3分煮る。
-
- 6
仕上げにナンプラーを加える。
-
- 7
器に盛り付け、お好みでパセリをふる。
-
コツ・ポイント
・玉葱はあめ色ではなく、しんなりして薄く色づく程度で大丈夫です。
・トマトは皮ごと使います。
・エビは煮込みすぎると硬くなるので、仕上げのの2〜3分前に加えてさっと煮ます。
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