夏になると鰻の蒲焼きというか長焼きが安くなることが多くなりますが、美味しい蒲焼も食傷気味になることも・・・
そんなときに簡単にできて辛口の白ワインや日本酒にピッタリな残りものの蒲焼きを使ったおつまみにどうぞ！
１０分もかからず火も使わずにできてスッキリとする酢も摂取できる最高のおつまみのひとつですね。
思い付きで入れ始めた青麻椒（中国の青山椒の粒の乾燥させたもので赤い花椒というイメージ）ですが、粗く砕くことで優しい爽やかな香りと軽い痺れ感を提供してくれますよ。
輸入食材店で買う価値はあります。
値段は安いですが探す方が大変かも・・・それが唯一の欠点です。