基本のやわらかミディアムレアステーキの焼き方🍖
・贅沢な塊肉をおいしく焼く方法です
・フィレ肉を使っています
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉と塩麴を袋にいれ、全体に塩麴を揉みこみ、30分～冷蔵庫で置く
- 2
①を焼く30分前に冷蔵庫から出し、室温に戻す
- 3
②の牛肉を取り出し、塩麴と、ドリップをペーパーでふき取っておく
- 4
フライパンにバターを入れ、中火～強火でしっかり熱する。
- 5
③の肉を入れ、肉一面につき1分～1分半ほど焼き目がつくようにバターと絡めながら焼く
- 6
⑤の焼き目がついたら、アルミホイルに出して包み、10分～15分程寝かせる。
コツ・ポイント
・塩麴の代わりに、肉の筋を立つように細かい切れ目を入れて、塩こしょうしてもOK
・⑤は、薄い肉（1cm以下）の場合は1分、それ以上の場合は1分半焼くと◎
・焦げ目がつくぐらいしっかり焼き、ホイル内で余熱で火を通すと柔らかく仕上がります
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