ピーマンを細切りにする。

高めの中火でフライパンを温めたらサラダ油大さじ1/2を入れて、ピーマンを炒める。（後でごま油を入れるので油は少な目。）

ピーマンが「しんなりし始めたら」、火はそのままでコチュジャンを入れて焦がさないように手早く混ぜる。

コチュジャンが全体に混ざったらここで火を止めて、余熱で炒める。ピーマンが更にしんなりしてくる。

醤油をひと回しとごま油を小さじ1を入れて軽く混ぜる。もう熱していないので、醤油もごま油も香りは飛ばない。

出来上がりです。少し辛みのあるピーマン（ぼたんこしょうなど）でも作れます。

多めに作って常備菜にも。