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揚げナス胡麻醤油
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揚げナス胡麻醤油-レシピのメイン写真

揚げナス胡麻醤油

芹沢蜜柑
芹沢蜜柑 @cook_116479500

サクサクとろとろナスを甘めの胡麻醤油で

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揚げナス胡麻醤油

芹沢蜜柑
芹沢蜜柑 @cook_116479500

サクサクとろとろナスを甘めの胡麻醤油で

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材料

2人分
  • ナス 1本
  • 片栗粉 適量
  • 胡麻醤油
  • すり胡麻 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ナスは1口大に乱切りして、塩小さじ1を入れ軽く揉み、1度ぎゅっと体重をかけておく。そして10分放置

  2. 2

    放置中に胡麻醤油作り。胡麻はよく擦れてる方が美味しい。その材料を混ぜるだけ。かなり甘め設定なので調整を

  3. 3

    ナスを1度ぎゅっと搾り、表面が濡れる程度の搾り汁を戻す

  4. 4

    ナスに片栗粉をまぶし余計な粉を落として5分放置。片栗粉に水分を回さないとカラッと揚がらない

  5. 5

    たっぷりの油で170℃適度で揚げる。表面がサクサクになればOK

  6. 6

    片栗粉はサクサク感が逃げやすいので、揚げたらなるべく早く胡麻醤油かけて食べましょう

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芹沢蜜柑
芹沢蜜柑 @cook_116479500
2026/08/09 13:19に公開
思い付きレシピ保存のため運用開始分量の「くらい」は目分量うちには軽量スプーンがありません( • ̀ω•́ )キリッ
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このレシピのキーワード

揚げナス なす 片栗粉 ゴマ

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