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シャキ旨！大葉香るれんこんフライ
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シャキ旨！大葉香るれんこんフライ-レシピのメイン写真

シャキ旨！大葉香るれんこんフライ

Keibou_Kitchen　
Keibou_Kitchen　 @keibou

シャッキリれんこんで、味噌で味付けしたジューシーな肉あんをサンド♪ 大葉のさわやかな香りがアクセントになり、軽やかであと引く美味しさです♪ 少量の油で揚げ焼きにするので、比較的お手軽に作れます。

シャッキリれんこんで、味噌で味付けしたジューシーな肉あんをサンド♪ 大葉のさわやかな香りがアクセントになり、軽やかであと引く美味しさです♪ 少量の油で揚げ焼きにするので、比較的お手軽に作れます。

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シャキ旨！大葉香るれんこんフライ

Keibou_Kitchen　
Keibou_Kitchen　 @keibou

シャッキリれんこんで、味噌で味付けしたジューシーな肉あんをサンド♪ 大葉のさわやかな香りがアクセントになり、軽やかであと引く美味しさです♪ 少量の油で揚げ焼きにするので、比較的お手軽に作れます。

シャッキリれんこんで、味噌で味付けしたジューシーな肉あんをサンド♪ 大葉のさわやかな香りがアクセントになり、軽やかであと引く美味しさです♪ 少量の油で揚げ焼きにするので、比較的お手軽に作れます。

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材料

8個
  • れんこん 1節(180~200g)
  • 大葉 3~5枚
  • 豚ひき肉 200g
  • A砂糖 大さじ1/2
  • A味噌 大さじ1.5
  • A酒 大さじ1
  • A醤油 小さじ1/2
  • Aおろししょうが 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • B薄力粉 大さじ4
  • B水 大さじ3~4
  • パン粉 大さじ6
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき薄切りを16枚取る。残りのれんこんはおろすか小さく刻む。大葉はみじん切りにする。

    • シャキ旨！大葉香るれんこんフライ作り方1写真
  2. 2

    豚ひき肉にAと残りのれんこんを加えてよく混ぜ、8等分し丸める。れんこんに片栗粉をふり、はさむ。

    • シャキ旨！大葉香るれんこんフライ作り方2写真
    • シャキ旨！大葉香るれんこんフライ作り方2写真
    • シャキ旨！大葉香るれんこんフライ作り方2写真
  3. 3

    Bを混ぜバッター液を作り、②につけ、パン粉をまぶす。

    • シャキ旨！大葉香るれんこんフライ作り方3写真
    • シャキ旨！大葉香るれんこんフライ作り方3写真
  4. 4

    フライパンに1cmほど油を入れ170℃に温め、③の両面をこんがり揚げる。

    • シャキ旨！大葉香るれんこんフライ作り方4写真
  5. 5

    • シャキ旨！大葉香るれんこんフライ作り方5写真

コツ・ポイント

・160~170℃の油で両面を約3分ずつ揚げるとほぼ火が通っていると思います。それ以上の高温にすると油が少量で中に火が通る前に表面が焦げてしまうので気をつけます。

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Keibou_Kitchen　
Keibou_Kitchen　 @keibou
2026/08/14 01:43に公開
Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007
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このレシピのキーワード

フライ 大葉 片栗粉 れんこん 豚ひき肉 薄力粉 酒 味噌

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