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鰹とオクラのとろろ丼
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鰹とオクラのとろろ丼-レシピのメイン写真

鰹とオクラのとろろ丼

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

鰹とオクラ、とろろを柚子胡椒でさっぱりした丼にしました!

鰹とオクラ、とろろを柚子胡椒でさっぱりした丼にしました!

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鰹とオクラのとろろ丼

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

鰹とオクラ、とろろを柚子胡椒でさっぱりした丼にしました!

鰹とオクラ、とろろを柚子胡椒でさっぱりした丼にしました!

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材料

3人分
  • 山芋すりおろし 170g
  • 薄口醤油 小2
  • カツオのたたき 250g
  • ★オリーブオイル 小1
  • ★柚子胡椒 小1
  • ★だしポン酢 大1 1/2
  • ご飯 適量
  • 海苔 少々
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作り方

  1. 1

    オクラを湯がいて厚めに刻み、薄口醤油をかけて混ぜる

    • 鰹とオクラのとろろ丼作り方1写真
    • 鰹とオクラのとろろ丼作り方1写真
    • 鰹とオクラのとろろ丼作り方1写真
  2. 2

    カツオのたたきをサイコロ状にきり、★の調味料をかけてなじませる

    • 鰹とオクラのとろろ丼作り方2写真
    • 鰹とオクラのとろろ丼作り方2写真
    • 鰹とオクラのとろろ丼作り方2写真
  3. 3

    ご飯をよそい、おくらとカツオのたたきをのせる

    • 鰹とオクラのとろろ丼作り方3写真
    • 鰹とオクラのとろろ丼作り方3写真
    • 鰹とオクラのとろろ丼作り方3写真
  4. 4

    最後にすりおろしたとろろに醤油を混ぜたものを上からかけ、海苔を散らせば完成!

    • 鰹とオクラのとろろ丼作り方4写真

コツ・ポイント

カツオは身が崩れやすいので和える時に気を付けてください

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421
2026/08/11 08:05に公開
福岡県大牟田市で創業40年の魚屋です!寿司屋、料亭、居酒屋、レストランなどに鮮魚活魚の販売をしています。魚の美味しさを伝えていきたいです。お近くにお越しの時にはお立ち寄りください!
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このレシピのキーワード

丼 海苔 ご飯 山芋

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