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シンプルに【あんかけ豆腐(柚子胡椒)】
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シンプルに【あんかけ豆腐(柚子胡椒)】-レシピのメイン写真

シンプルに【あんかけ豆腐(柚子胡椒)】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

シンプルなお豆腐に優しい餡をかけて、柚子胡椒を添えた、大好きな『あんかけ豆腐』です。柚子の爽やかな風味&青唐辛子のピリッと爽やかな辛さが、餡の絡んだお豆腐にとてもよく合います。

シンプルなお豆腐に優しい餡をかけて、柚子胡椒を添えた、大好きな『あんかけ豆腐』です。柚子の爽やかな風味&青唐辛子のピリッと爽やかな辛さが、餡の絡んだお豆腐にとてもよく合います。

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シンプルに【あんかけ豆腐(柚子胡椒)】

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シンプルなお豆腐に優しい餡をかけて、柚子胡椒を添えた、大好きな『あんかけ豆腐』です。柚子の爽やかな風味&青唐辛子のピリッと爽やかな辛さが、餡の絡んだお豆腐にとてもよく合います。

シンプルなお豆腐に優しい餡をかけて、柚子胡椒を添えた、大好きな『あんかけ豆腐』です。柚子の爽やかな風味&青唐辛子のピリッと爽やかな辛さが、餡の絡んだお豆腐にとてもよく合います。

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材料

4人分
  • 豆腐(絹) 1丁(350g)
  • ●水 200ml
  • ●だし顆粒 小さじ2/3
  • ●塩 小さじ1/3
  • みりん 小さじ1.5
  • 醤油 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 柚子胡椒 適量
    黄色い柚子で爽やか【手作り黄柚子胡椒】
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作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーで包んで20分程置き、4等分に切る。

    • シンプルに【あんかけ豆腐(柚子胡椒)】作り方1写真
  2. 2

    鍋に●と豆腐を加えて加熱し、コトコトと5分煮て豆腐を器に取り出す。

    • シンプルに【あんかけ豆腐(柚子胡椒)】作り方2写真
  3. 3

    鍋にみりん・醤油を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。弱火でコトコトと1分煮て火を止める。

    • シンプルに【あんかけ豆腐(柚子胡椒)】作り方3写真
  4. 4

    豆腐にあんを回しかけ、柚子胡椒を添える。

    • シンプルに【あんかけ豆腐(柚子胡椒)】作り方4写真

コツ・ポイント

2では、途中一度、ヘラと箸を使って豆腐を優しく裏返しています。
大きめスプーンでどうぞ。

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黄色い柚子で爽やか【手作り黄柚子胡椒】

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2026/08/13 21:22に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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あんかけ豆腐 ゆずこしょう

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