イロハモミジ紅生姜

イロハモミジ紅生姜-レシピのメイン写真

イロハモミジ紅生姜

１０００人 @cook_40272427

赤紫蘇ではなくイロハモミジで着色した「イロハモミジ梅干し(レシピID: 26358027)」の流れを紡ぎ、冷蔵保存していたイロハモミジとイロハモミジ梅干しを作った際に抽出した梅酢を使って作ってみました。生姜は梅と違い白いので、上手に着色できたような気分にさせてくれます。

赤紫蘇ではなくイロハモミジで着色した「イロハモミジ梅干し(レシピID: 26358027)」の流れを紡ぎ、冷蔵保存していたイロハモミジとイロハモミジ梅干しを作った際に抽出した梅酢を使って作ってみました。生姜は梅と違い白いので、上手に着色できたような気分にさせてくれます。

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赤紫蘇ではなくイロハモミジで着色した「イロハモミジ梅干し(レシピID: 26358027)」の流れを紡ぎ、冷蔵保存していたイロハモミジとイロハモミジ梅干しを作った際に抽出した梅酢を使って作ってみました。生姜は梅と違い白いので、上手に着色できたような気分にさせてくれます。

赤紫蘇ではなくイロハモミジで着色した「イロハモミジ梅干し(レシピID: 26358027)」の流れを紡ぎ、冷蔵保存していたイロハモミジとイロハモミジ梅干しを作った際に抽出した梅酢を使って作ってみました。生姜は梅と違い白いので、上手に着色できたような気分にさせてくれます。

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材料

生姜 1個
イロハモミジの葉 15枚
イロハモミジの生葉茶
梅酢 30ml
イロハモミジ梅干し

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作り方

1
生姜。
2
皮を剥きます。
3
スライスして巻きすなどに並べて塩を振り天日干しします。
4
天日干し後の生姜。
5
冷凍保存していたイロハモミジ。
6
煮出して色素を抽出します。
7
色素を抽出したら器に入れて冷まします。
8
イロハモミジ梅干しを作った際の梅酢。❼が冷めたら加えます。
9
❹の天日干しした生姜を入れて、冷蔵庫で数日寝かせます。
10
数日後、イロハモミジ紅生姜の出来上がり。
11
早速、豚丼のトッピングに使用。
12
こちらは小麦粉の衣を付けて揚げた天ぷら。ビールと共に美味しく頂きました。

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１０００人 @cook_40272427

2026/08/12 04:36に公開

味覚音痴でいい加減なレシピが多いですが、料理の面白さに取りつかれ、好奇心の赴くままに料理を作って楽しんでいます。料理と同じように創意工夫したものづくり(https://x.com/DIYhairbrush)にもはまり、珍しい素材にこだわり自分自身で1から作った食器類をレシピと共に紹介しています。

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