とうもろこしの皮とひげを取り除く。（ひげは捨てずにとっておく）

さっと濡らして塩をひとつまみ振り、ラップで包んで電子レンジで４分ほど加熱する。

あら熱が取れたら、長さを4等分にして実をはずす。芯は縦に半分にしてから横に２cm程度に切る。

芯、ひげ、水を鍋に入れて、蓋をして火にかける。

沸騰してから5分ほど煮たらザルでこして、煮汁を1カップと1/2カップ分取り、冷ます。

ボウルに卵を溶き、⑤の汁を1カップ分と、薄口しょうゆを加えて混ぜたらこす。

器に注いだら、ラップをかけて（蓋があれば蓋を使用）蒸し器で強火1分、蒸し器のふたを少しずらして弱火で5分蒸らす。

（固まっていなければ追加で2～3分加熱する）あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

⑤の残りの1/2カップ分に塩ひとつまみ加え、とうもろこしの実と混ぜる。

パプリカを小さめの角切りにする。オクラは茹でて、輪切りにする。生の枝豆を使う場合はゆでて、さやから出しておく。

⑧の上に⑨と⑩をのせて完成。