スパイスで作る【スパイスチキンカレー】
mieuxkanon @mieuxkanon
カレールーやカレー粉を使用せず、ホールスパイス＆パウダースパイスで作る『スパイスチキンカレー』です。8種のスパイスを使用し、隠し味に厚削り節をプラスして風味良くコク旨に作ります。
スパイスで作る【スパイスチキンカレー】
カレールーやカレー粉を使用せず、ホールスパイス＆パウダースパイスで作る『スパイスチキンカレー』です。8種のスパイスを使用し、隠し味に厚削り節をプラスして風味良くコク旨に作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は皮を取り除き、一口大に切る。ボウルに●を合わせておく。厚削り節は細かく切る。
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- 2
鍋にココナッツオイル・マスタードシードを加えて弱火で熱する。
- 3
マスタードシードが弾けて来たらクミンシード・フェネグリークを加える。
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- 4
香りが立ったら青唐辛子・にんにく・生姜を加えて炒める。
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- 5
火が通ったら玉ねぎを加えて中火にし、キツネ色になるまで炒める。
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- 6
鶏肉を加えて8分程炒め焼きにして、鶏肉にほぼ火を通す。
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- 7
●を加えて炒め合わせ、水大匙2・かつお節も加えてスパイスを全体に絡める様に1分程炒める。
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- 8
トマト缶を加えて混ぜ合わせ、水を加える。煮立ったら蓋をして5分煮る。
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- 9
蓋を外してクローブパウダーを加え、1分程煮て火を止める。
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- 10
器にライス・9を盛る。
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- 11
※ 直ぐに食べられますが、一度冷ました方が味が馴染んで更に美味しくなります
- 12
コツ・ポイント
おろしにんにく・生姜を加えると油跳ねするので、火を弱めて又は一旦火を止めてから加えていただいても大丈夫です。
5では、中火〜強めの中火で玉ねぎに色を付けていきます。
蓋をして煮る間、焦げない様にたまに混ぜ合わせてください。
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