田中家の白だし香る基本のたこ焼き 80個分
田中家 @cook_94852036
市販のたこ焼粉不要！
外はカリッ、中はとろっとした我が家のたこ焼き。
ホットプレートで一度にたくさん焼けます。
70個くらい作れます。
田中家の白だし香る基本のたこ焼き 80個分
市販のたこ焼粉不要！
外はカリッ、中はとろっとした我が家のたこ焼き。
ホットプレートで一度にたくさん焼けます。
70個くらい作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに「○生地の材料①」を全て入れて混ぜます。ブレンダーがあればダマになりにくいです。
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- 2
「●生地の材料②」を①のボウルに入れます。この時、キャベツと紅生姜を粗く刻み、紅生姜の汁もボウルに入れます。
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- 3
時間があれば1時間以上冷蔵庫で寝かせておきます。※省略オッケーです
- 4
お好みで「⭐︎たこ焼きソース」の材料を全て混ぜて、ソースを準備しておきます。
- 5
タコを切っておきます。厳密に測る必要はありませんが、大きめで切ると１つ3g。
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- 6
たこ焼き器をしっかり熱し、油を多めにひきます。
- 7
※ホットプレートの設定温度は慣れていない人は140℃、慣れてきたら200℃以上がオススメです
- 8
生地を穴いっぱいに流し入れ、タコを入れる。
-
- 9
周りが固まってきたら、竹串などでひっくり返します。
- 10
何度か転がしながら、表面がカリッとするまで焼きます。
- 11
お好みでソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけて完成！
-
コツ・ポイント
生地は「こんなにシャバシャバで大丈夫？」くらいでOK。水分が多いので、中がとろっとしたたこ焼きになります。揚げ玉は多めに入れると、外側がカリッとしてコクも出ます。焼くときは油を少し多めにすると、きれいに丸く仕上がります。
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