ご飯を炊き、合わせておいた★の調味料を回し入れまぜ、粗熱をとる。

かんぴょうをさっと洗い、塩をふりかけ、やわらかく弾力がでるまでよくもみ、流水でながす。

沸騰させたお湯でかんぴょうを５分程度茹で、ざるにあけ粗熱をとる。　　　

鍋に茹でたかんぴょう、☆の調味料を入れ、クッキングシートで落し蓋をして、中火で煮汁がなくなるまで煮る。

きゅうりを洗い、縦に1/4に切る。

卵を割って、さえばしでかき混ぜ、砂糖をまぜる。熱したフライパンに油をひき、卵を流し入れまく。

巻きすの上にのり、酢飯、きゅうり、かんぴょう、さくらでんぶ、かにかま、たまごやきをのせて巻き、なじませておく。

８等分に切る。