春巻き
しもたま @cook_116700435
豚肉・たけのこ・しいたけ・にんじん・春雨・ニラを具材にした、シンプルな春巻き。
たけのこのシャキシャキした食感と、春雨が旨味をしっかり吸った具材を、パリッと香ばしい皮で包みました。
生姜とごま油を効かせて、後味はすっきり。
醤油と鶏がらスープをベースに、素材の旨味を楽しめる味わいに仕上げています。
揚げたては皮がパリパリ、中はジューシー。
ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりの定番春巻きです。
春巻き
豚肉・たけのこ・しいたけ・にんじん・春雨・ニラを具材にした、シンプルな春巻き。
たけのこのシャキシャキした食感と、春雨が旨味をしっかり吸った具材を、パリッと香ばしい皮で包みました。
生姜とごま油を効かせて、後味はすっきり。
醤油と鶏がらスープをベースに、素材の旨味を楽しめる味わいに仕上げています。
揚げたては皮がパリパリ、中はジューシー。
ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりの定番春巻きです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、たけのこ、生姜は千切り、しいたけは薄切り、ニラは3cm幅に切る。春雨は戻して食べやすい長さに切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、生姜と豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、にんじん、たけのこ、しいたけを加えて炒める。
- 3
塩、胡椒をし、炒め、水、酒、醤油、砂糖、鶏がらスープの素を加えて少し煮詰める。
- 4
春雨とニラを加えて炒め合わせる。
- 5
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止めて粗熱を取る。
- 6
春巻きの皮で包み、170～175℃の油できつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
しいたけとたけのこを少し増やすのがおすすめ。醤油を大さじ1のままにして、ごま油を香り付けに追加。
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