ふわふわ豆腐ハンバーグ
Rupi @cook_114425703
一個当たりの栄養価
カロリー:180〜200kcal. (均等に分けると182kcal)
たんぱく質:10.4g
脂質:11.3g
炭水化物:7.1g
塩分:0.2g
味付けは好みでポン酢など。ケチャップとウスターソースでソースを作るのも良い。
ふわふわ豆腐ハンバーグ
一個当たりの栄養価
カロリー:180〜200kcal. (均等に分けると182kcal)
たんぱく質:10.4g
脂質:11.3g
炭水化物:7.1g
塩分:0.2g
味付けは好みでポン酢など。ケチャップとウスターソースでソースを作るのも良い。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の水切りをする。ボウルにキッチンペーパーで包んだ豆腐を入れて600wで3分加熱して置いておく。
- 2
玉ねぎをみじん切りにする。
- 3
豚ひき肉に塩を加えて捏ねる(粘り気が出る)。2の玉ねぎと、1の冷ました豆腐、片栗粉、塩胡椒を加えてよく捏ねる。
- 4
六等分くらいにして小判型に丸める。
- 5
フライパンに油を入れて熱し、4を並べて片面焼く。
- 6
片面に焼き色がついたら裏返して、蓋をして10分ほど焼く。
- 7
楊枝で刺して火が通っていたら完成。盛り付ける。
コツ・ポイント
お肉を捏ねる時に塩を入れるのがポイント！
塩をいれると、お肉の中のタンパク質を溶け出させて粘り気を出し、加熱の時に肉汁や旨みを閉じ込めて、崩れにくくなる。
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