手羽元は骨に沿って2カ所ほど切り込みを入れて塩コショウをふる。

にんにくはすりおろす。

フライパンに油を引き、手羽元を焼き色がつくまで焼き付ける。

一度火を止めて、★とすりおろしたにんにくを加える。

再度火をつけて、よく混ぜながら沸騰したら落とし蓋をする。弱火で8分ほど煮込む。

落とし蓋を外し、手羽元を返す。かき混ぜながら好みのとろみまで中火で水分をよく飛ばす。