お米を洗って、目盛り少なめの水で浸水させる。
★を加えて、2合の目盛りになるよう水を加えて、炊飯する。

鶏もも肉は1㎝角、ごぼうは斜め半月切り、にんじんは短冊切りにする。

油揚げは、油抜きをして、短冊切りにする。

干ししいたけは、ぬるま湯で戻し、薄切りにする。

フライパンに油を熱し、鶏肉、ごぼう、にんじん、油揚げ、しいたけを炒める。

☆を加えて煮含める。

具材に火が通り、味が染み込んだら、炊きあがったごはんに混ぜる。