トマトは1.5cmの角切り、たまねぎ・ズッキーニ・パプリカは1cmの角切り、にんにくはみじん切りにする。

さつまいもは7～8mmの輪切り、舞茸は小房に分ける。

鶏肉は厚さを均等にし、2つに切り、塩・こしょうをふる。

フライパンに油を熱し、鶏肉を皮を下にして入れ、さつまいも・舞茸を並べ、中弱火で両面焼く。焼けたら皿に盛る。

（4）のフライパンに、にんにく・白ワインを入れ、煮立てる。〈A〉を加え軽く煮て、塩で調味する。

鶏肉に（5）をかけ、グリーンリーフを添える。

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