ゆで卵、めんつゆ、みりん、マヨネーズを袋に入れ、混ぜながら卵を潰し、タルタルソースを作る。

醤油、にんにく、生姜、ごま油も加えてさらに揉み込む。

③を、ジップロックに入れておくか、ボウルに入れてピッタリとラップをして、1時間ほど漬けておく。

<衣>の材料を混ぜておく。

④に、卵白を加えてよく揉み込んだら一度に揚げる分ずつ⑥の粉をしっかりとまぶす。

フライパンなどに2cmほど油を入れ、中火で熱したら⑦の肉を揚げていく。

2分〜2分半くらいが目安です。

小鍋にてりやきソースの材料を入れてアルコールを飛ばすように少し煮立たせる。(耐熱容器に入れて、レンジで煮立たせても。)

揚げた鶏肉を小鍋(もしくは容器)に入れてソースと絡めたら、お皿に盛りタルタルソースをトッピングして完成。