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照りうま♪ぶりと玉ねぎのガリバタ炒め
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照りうま♪ぶりと玉ねぎのガリバタ炒め-レシピのメイン写真

照りうま♪ぶりと玉ねぎのガリバタ炒め

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

ぶりの照り焼きに飽きたら、ガーリックバター炒め!にんにく醤油パワーで魚臭さがなくなります。ポイントは炒め玉ねぎ。濃厚なタレを吸った玉ねぎとぶりをいっしょに食べると、ご飯が止まりません♪

ぶりの照り焼きに飽きたら、ガーリックバター炒め!にんにく醤油パワーで魚臭さがなくなります。ポイントは炒め玉ねぎ。濃厚なタレを吸った玉ねぎとぶりをいっしょに食べると、ご飯が止まりません♪

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照りうま♪ぶりと玉ねぎのガリバタ炒め

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

ぶりの照り焼きに飽きたら、ガーリックバター炒め!にんにく醤油パワーで魚臭さがなくなります。ポイントは炒め玉ねぎ。濃厚なタレを吸った玉ねぎとぶりをいっしょに食べると、ご飯が止まりません♪

ぶりの照り焼きに飽きたら、ガーリックバター炒め!にんにく醤油パワーで魚臭さがなくなります。ポイントは炒め玉ねぎ。濃厚なタレを吸った玉ねぎとぶりをいっしょに食べると、ご飯が止まりません♪

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材料

2人分
  • ぶり 2切れ(180g)
  • 玉ねぎ(大) 1/2個(150g)
  • ◎酒、醤油(ぶり下味) 各大さじ1/2
  • ★酒、醤油、みりん 各大さじ1.5~2
  • ★すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ◇片栗粉(トロミ用) 小さじ1/2
  • ◇水(トロミ用) 大さじ1
  • バター(仕上げ) 10g
  • コショウ 適量
  • 刻みネギ 適量
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作り方

  1. 1

    ぶりは一口大のそぎ切りにし、皮を取り除く。酒・醤油各大さじ1/2に浸す。

    • 照りうま♪ぶりと玉ねぎのガリバタ炒め作り方1写真
    • 照りうま♪ぶりと玉ねぎのガリバタ炒め作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎは細切りにし、軽く炒める。※炒めすぎない

    • 照りうま♪ぶりと玉ねぎのガリバタ炒め作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎを端に寄せ、ぶりを入れて焼く。

    • 照りうま♪ぶりと玉ねぎのガリバタ炒め作り方3写真
  4. 4

    ★を加え、ひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉でトロミをつける。仕上げにバターとコショウ。

    • 照りうま♪ぶりと玉ねぎのガリバタ炒め作り方4写真
  5. 5

    盛り付けて刻みネギをたっぷりのせる。

    • 照りうま♪ぶりと玉ねぎのガリバタ炒め作り方5写真

コツ・ポイント

・脂ののったぶりは、片栗粉をつけずにそのまま焼きます。脂が少ない切り身なら、片栗粉をまぶして多めの油でコンガリ焼くのがおススメ。
・ぶりの脂とバターで濃厚な分、仕上げの刻みネギはたっぷりがおススメ。

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moj
moj @moj5
2026/08/28 05:19に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

炒めもの ぶり 片栗粉 バター 酒 玉ねぎ

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