大きめ厚揚げがじゅわっ！手羽元大根煮
北の国のお母ちゃん @cook_94730219
生姜をきかせた煮汁で、手羽元と大根、厚揚げをじっくり煮込みました。
薄すぎず、濃すぎず、ほっとする味付けです。
大きめに切った厚揚げは、だしをたっぷり含んでじゅわっと美味しい♩
かぶっと食べてみてください＾＾
コトコト煮込むことで、手羽元はほろほろに。
子供も食べやすいです。
翌日は、さらに味が染みて美味しいですよ♩
大きめ厚揚げがじゅわっ！手羽元大根煮
生姜をきかせた煮汁で、手羽元と大根、厚揚げをじっくり煮込みました。
薄すぎず、濃すぎず、ほっとする味付けです。
大きめに切った厚揚げは、だしをたっぷり含んでじゅわっと美味しい♩
かぶっと食べてみてください＾＾
コトコト煮込むことで、手羽元はほろほろに。
子供も食べやすいです。
翌日は、さらに味が染みて美味しいですよ♩
アプリでひらく作り方
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材料です。
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- 2
大根は好きな大きさに切り、沸騰したお湯で8分程茹でる。
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- 3
厚揚げは、大きめにカット！お湯をかけ、油抜きをしておきます。
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- 4
少量の油を引いた鍋で、手羽元を皮目から炒める。
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- 5
手羽元が軽くやけたら、厚揚げも入れて焼く。
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- 6
水と調味料を入れて沸騰させ、アクを取ります。
- 7
アクを取ったら大根を入れ、フタをして弱火〜中火で40分ほどコトコト煮ます。※少しだけフタずらし、隙間をを開けておく
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- 8
アクが出たら、都度取ってください。
-
- 9
火を止め、更に生姜のすりおろしを入れ、塩で味を調整したら完成です⭐︎
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コツ・ポイント
厚揚げは大きめにカットするのがおすすめです。
煮汁が蒸発しすぎると濃くなるので、フタをして火加減に注意してください。
※蒸気逃しのため、フタをずらして少しだけ隙間は空けています。
火を止めた後の「追い生姜」もおすすめです！
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