鶏胸肉は皮を剥いで、1センチの厚みに薄くスライスします。

ポリ袋にスライスした鶏胸肉と塩麹を入れて揉み、冷蔵庫で少し寝かせます。

②のポリ袋の中に、ピカタ本体の調味料を全て入れてよく揉みます。

ボウルに卵を割り、よくといておきます。

ポリ袋から卵液にお肉を1枚ずつ移し、全面に卵がつくように潜らせてから、油をしいて熱したフライパンで焼きます。

※表面の卵が焼き固まるまで、触らないように我慢します。

焼いてる面の卵が固まってきたら、お肉を裏返し火が通るまで焼きます。

【ソース作り】トマトときゅうりを1cm角ほどのあらみじん切りにし、その他の調味料と混ぜ合わせます。

お肉をお皿に盛り、ソースをかけたら完成です。