薄力粉計量し高い位置から2回ふるっておく（空気含ませる為）グラニュー糖微粒子で無ければグラニュー糖も1回ふるっておく。

菜種油と牛乳計量して牛乳だけレンジの飲み物キーで40℃温めておきオーブンの余熱230℃にして牛乳冷め無い様レンジ上置く。

ボウルに卵黄入れ☆をホイッパーで混ぜ温めた♡を入れ更に混ぜ◇の薄力粉ふるいながら一度に加えホイッパーで混ぜる

卵白のコシをきるように弱の電動ミキサーで混ぜ強に変えて白く泡立だってきたら強のままグラニュー糖の1/2入れ更に泡立てる。

残りのグラニュー糖入れ角立ち始めで電動ホイッパー3にし１分泡を安定させる卵白固すぎも柔らか過ぎも駄目で軽く角たつくらいで

③の卵黄生地に⑤の1/3量入れホイッパーで完全に混ざるまで混ぜゴムベラに変える。

⑥に下から上に被せるように時計方向にボウルとゴムベラ回しながらメレンゲ2回に分け完全に卵黄生地とメレンゲ混ぜる

シフォン型に⑦の生地高い所から入れゴムベラで平らにし竹串でくるくる生地回し安定させる

型をテーブルで2回バンバン落として衝撃与え余熱してたオーブン180℃に温度下げ25分焼く

冷えたら型のままラップして冷蔵庫で冷やし食べる時シフォンナイフで周り外しお皿に盛り生クリーム添えて完成😋