ゴーヤは薄切りにする。苦みを抑えたい場合は塩を揉み込んで5分置き、水で洗う。

ゴーヤともやしを耐熱ボウルに入れる。

ふんわりラップをして、600Wで3分加熱（シャキッと感を残すため）。

粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。粗熱とってる間に絞るほど水気がないこともあります

味付けたれの材料を加えて和える。

白ごまを振って完成。