豆腐は水切りしておく

ゴーヤを半分に切りワタとヘタを切り半月切りにし、塩大さじ1を振り、軽く揉んでから水に晒しておく

ベーコン、を短冊切りにしネギは荒みじん切りにしておく

ニンニクを皮を剥きみじん切りにし、ラードと一緒に炒める

4に水切りした豆腐をほぐし入れ強火で炒める、さらにベーコンを入れよく炒め、塩、コショウ、ハイミーを入れる

ゴーヤの水を切り投入し炒める

卵を投入し、醤油をフライパンの空いてる所へ回し入れ、全体を更に炒める

最後に長ネギとごま油を入れ、全体的に炒め、味見して塩分が足りなければ更に塩胡椒を投入して味を整える

お茶碗に一度入れ、手頃な皿に盛って、紅しょうがを乗せたら完成。