Choipan Isi Ayam Wortel
Choi pan dengan tepung tangmien adalah jajanan tradisional khas Tionghoa-Pontianak berupa kue kukus berbalut kulit transparan dan kenyal yang terbuat dari pati gandum. Kulitnya dibuat dengan mencampurkan tepung tangmien (wheat starch) dan air mendidih, sering kali dipadu dengan tepung tapioka atau sagu, menghasilkan tekstur lembut yang tembus pandang setelah dikukus. (Source : google)
Untuk bahan kulit, aku menggunakan tambahan tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung dari Rose Brand, yang membuat rasa nya jadi makin enak karena tekstur kulitnya kenyal dan lembut.
Source : @kkkkkputri
Choipan Isi Ayam Wortel
Choi pan dengan tepung tangmien adalah jajanan tradisional khas Tionghoa-Pontianak berupa kue kukus berbalut kulit transparan dan kenyal yang terbuat dari pati gandum. Kulitnya dibuat dengan mencampurkan tepung tangmien (wheat starch) dan air mendidih, sering kali dipadu dengan tepung tapioka atau sagu, menghasilkan tekstur lembut yang tembus pandang setelah dikukus. (Source : google)
Untuk bahan kulit, aku menggunakan tambahan tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung dari Rose Brand, yang membuat rasa nya jadi makin enak karena tekstur kulitnya kenyal dan lembut.
Source : @kkkkkputri
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat isian :
Campurkan daging ayam, air dingin/ es batu, garam, kaldu jamur. Chopper hingga halus.
- 2
Kemudian tambahkan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung, tepung terigu, dan lada bubuk. Chopper kembali hingga tercampur merata.
- 3
Bahan kulit :
Campurkan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung, tepung tangmien, garam, dan kaldu jamur. Tuangkan air mendidih secara perlahan, sambil mengaduk adonan dengan spatula. (Karena panas, tidak bisa di uleni dengan tangan).
- 4
Apabila adonan sudah menghangat, uleni dengan tangan hingga kalis dan halus teksturnya. Tambahkan minyak goreng, kemudian uleni hingga tercampur rata.
- 5
Bentuk adonan menjadi bulat-bulat, kemudian pipihkan dengan gilingan. Cetak menggunakan gelas. Selama proses, lumuri tangan, gilingan, dan alas dengan minyak, agar adonan tidak lengket dan terjaga kelembabannya. Lakukan sampai adonan habis.
- 6
Pipihkan adonan kulit, beri isian secukupnya. Rekatkan ujungnya dengan garpu.
- 7
Tata pada kukusan yang sudah di olesi minyak. Beri jarak agar tidak saling lengket.
- 8
Kukus selama 15-20 menit di api sedang hingga matang. Apabila kulit sudah terlihat transparan artinya choipan sudah matang.
- 9
Bahan Saus :
Campurkan saus sambal, kecap asin, dan air. Kemudian sisihkan.
Haluskan cabai dan bawang putih, kemudian tumis sebentar, campurkan dengan campuran saus sambal. Masak hingga mendidih, kemudian tambahkan cuka, gula pasir, garam, dan kaldu jamur.
- 10
Choipan isi ayam wortel siap di sajikan.
- 11
Setelah di diamkan selama 12 jam, masih tetap kenyal dan lembut.
Tips
📌Tuang air panas secara perlahan, agar adonan tidak terlalu encer.
📌Didihkan air dalam panci sebelum mengukus choipan.
📌Alasi tutup panci dengan kain.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar