鍋に油を熱し、ニンニク、生姜、みじんぎりにした玉ねぎを飴色になるまで炒める

トマトジュース200mlとケチャップ大さじ1を加え、水分が飛んでペースト状になるまで煮詰める。

火を弱火にし、クミン・コリアンダー・ターメリックを入れて1分ほど焦がさないように炒め合わせる。

水400mlコンソメ、和風だしの素を加える。

お肉があればこの時に一緒に煮込む

醤油小さじ1、砂糖小さじ1、牛乳大さじ3を加えてさっと混ぜ、弱火でなじませる。

味見をして、足りなければ塩で味を整える。

仕上げ用のバターを溶かし入れる。