いか飯(いかめし) 冷凍イカで簡単！
Little Darling @cook_40014130
海外では、なかなか新鮮な烏賊が入手できないので、冷凍イカを準備しています。
駅弁で有名な、あのいかめしが家庭でも簡単に作れます。
いか飯(いかめし) 冷凍イカで簡単！
海外では、なかなか新鮮な烏賊が入手できないので、冷凍イカを準備しています。
駅弁で有名な、あのいかめしが家庭でも簡単に作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗って半日ほど水に浸す（最低1時間）。
- 2
いかの空洞にもち米を半分〜6分目まで詰める。げそがあれば刻んで混ぜても良い。
-
- 3
爪楊枝で口を止める。
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- 4
鍋にだし、酒、しょうゆ、砂糖、はちみつ、しょうがの絞り汁を入れて煮立てる。
- 5
いかを並べて入れる。
- 6
落とし蓋をし、さらに蓋をして弱火で1時間ほど煮る。
-
- 7
冷めたら水で濡らした包丁で切り、盛り付ける。残った煮汁をかけて完成。煮汁でイカ大根が作れます。
-
コツ・ポイント
かつおだしは、和風だし顆粒をお湯に溶いたものでもOK
残った煮汁は炊き込みご飯や煮物、めんつゆに使えるので、瓶に入れて冷蔵保存できます。5日を目安に使い切ってください。
つくれぽ
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米38年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26514206
