牛蒡、人参を細く短冊切りにする。牛蒡は水にさらしてアクをぬく。生姜はみじん切りにしておく

合挽肉、生姜を炒める。火が通ったら牛蒡も入れて炒める。少しの時間蓋をすると火の通りが早いです

牛蒡に少し火が通ったらオレンジの人参を入れる。紫人参は熱しすぎると色がぬけるので、オレンジに火が通ってからさっと炒める

☆を入れて全体にまぜ、最後に胡麻油を全体にたらしたら完成です☆