Siapkan daging ayam dan ceker. siapkan bumbu-bumbu sembari merebus daging ayam.

Goreng bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri sampai warnanya kecoklatan. Sambil menggoreng bumbu, siapkan merica dan ketumbar lalu haluskan

Setelah bumbu berwarna kecoklatan, angkat lalu campurkan ke dalam cobek yang berisi ketumbar dan merica. Ulek sampai halus. Setelah halus, tumis bumbu tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, serai. Jika bumbu sudah harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging ayam.

Tambahkan daun bawang dan seledri. Rebus sampai matang, ayam sudah empuk dan kuah terasa kaldunya. Lalu masukkan garam dan penyedap rasa. Jika ingin menggunakan gula dipersilahkan. Jika kuah soto sudah terasa enak, ambil daging ayamnya lalu goreng. Setelah itu suwir-suwir.

Siapkan pelengkap soto. Tata dalam mangkok, lalu siram dengan kuah soto yang sudah dibuat. Taburi dengan bawang goreng. Soto siap dihidangkan